LA FRASSINARA
Nel comprensorio del Parmigiano Reggiano in comune di Sorbolo, a 5 Km dalla città di Parma e a pochi Km dall’autostrada e dall’aeroporto,
troviamo La Frassinara di Sorbolo, importante azienda agricola di Ettari 155,60 (pari a biolche parmensi 505,03) coltivata a mais, frumento, bietole, prati di erba medica e pomodoro.
Il terreno è fertile, di medio impasto sciolto, totalmente irriguo da acqua di pozzo di proprietà e dai canali di bonifica.
Le numerose costruzioni tipiche delle corti parmensi, costruite sui perimetri dell’azienda parte del XIX secolo e parte del XX secolo, e una robusta e antica costruzione denominata Il Convento, conservano inalterati i sapori di un mondo dei campi che ormai va scomparendo.